Ростбіф З Соусом Із Портвейну

Вирізку зачистити від жил і плівок і обваляти в суміші солі, перцю, крупно нарізаного часнику, чебрецю та розмарину. Додати оливкову олію та бальзамічний крем і перемішати. Маринувати протягом 30 хвилин.

Мариновану вирізку разом із спеціями викласти на розпечену сковороду. Швидко та рівномірно обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Загорнути обсмажене м'ясо в чотири-п'ять шарів фольги, помістити на лист, наповнений до половини водою.

Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 14-18 хвилин.

Для соусу інгредієнти змішати, поставити на вогонь та випарувати наполовину.

Подавати ростбіф із соусом.