Зелена Квасоля З Цибулею-Шалотом Та Панчеттою

У жирі з-під панчетти обсмажте дрібно нарізаний шалот до золотистого кольору.

Потім до сковороди до цибулі додайте вершкове масло, квасолю і панчетту. Посоліть і поперчіть і обсмажте кілька хвилин, потім одразу подавайте.

Зріжте у квасолі хвостики і відваріть у киплячій підсоленій воді 3–4 хвилини, злийте і одразу перекладіть у миску з крижаною водою, щоб зберегти колір. Добре просушіть.

Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте дрібно нарізану шинку. Обсмажте, помішуючи, 2-3 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку.