Онглети З Шалотом Конфі

Почистити і нарізати цибулю-шалот.

Розтопити на сковороді вершкове масло, покласти цибулю-шалот, посолити і поперчити. Готувати цибулю на середньому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Влити вино і продовжувати готувати ще 20 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не стане м'якою.

Тим часом почистити і помити спаржу. Відварити в кастрюлі з киплячою підсоленою водою протягом 5-6 хвилин. Відкинути на друшляк, обполоснути холодною водою.

Обернути кожне стебло спаржі скибочкою бекону і добре закріпити, щоб бекон не розвернувся.

Розвести вогонь під барбекю. Викласти на один бік решітки онглети, а на іншу – спаржу в беконі. Обсмажувати м'ясо по 4–8 хв з кожного боку, а спаржу – по 4 хвилини з кожного боку. Посолити і поперчити онглети в кінці приготування. Подавати з|із|шалотом конфі.