Начинена Свиняча Корейка

У шматку свинини зробіть надріз посередині, завдовжки 3/4 від усієї товщини шматка. Приправте сіллю та перцем. У сковороді нагрійте олію на сильному вогні. Обсмажте перець чилі, подрібнений часник та шалот. Готуйте до золотистого кольору 3-4 хвилини.

Додайте шпинат і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Зніміть сковороду з вогню, дайте охолонути, злийте зайву рідину і нашаткуйте шпинат. Викладіть у миску, додайте сир фета, приправте сіллю та перцем. Викладіть отриману суміш на корейку, поверніть і розкладіть тонкі скибочки бекону довкола. Перемотайте кулінарною ниткою.

Розігрійте гриль. Готуйте корейку, перевертаючи, поки бекон не стане хрустким. Це триватиме 45-60 хвилин. Якщо бекон почне засмажуватись дуже швидко, то перекладіть м'ясо на менш гарячу сторону грилю.

Готове м'ясо дайте відпочити 15 хвилин. Наріжте скибочками та подавайте на стіл. Смачного!