Рубаний Біфштекс З Соусом Блю-Чіз Та Салатом Зі Шпинату Та Сиру Фета

Дуже гострим ножем добре порубати м'ясо. Якщо ліньки, то можна використовувати м'ясорубку, але тоді не вийде справжній рубаний біфштекс.

Отриманий фарш посолити, поперчити, додати паприку та орегано. Добре вимісити фарш. Для того, щоб вийшов в'язкий фарш, його можна покласти в пакет і постукати об стіл близько 5-10 хвилин без особливої ​​старанності. Залишити відпочивати на 1-2 години у холодильнику.

Горгонзолу нарізати невеликими кубиками, у зручній чашці змішати її зі сметаною, і виделкою розім'яти до більш-менш однорідної маси. Додати солі та перцю за смаком.

З фаршу сформувати біфштекси 2-3 сантиметри завтовшки і обсмажити на сковороді по 2 хвилини з кожного боку. Забрати їх у розігріту до 150 градусів духовку на 5 хвилин, щоб дійшли.

Листя молодого шпинату промити і обсушити, прибрати всі м'яті або мляві листочки. Сир фета нарізати кубиками 1,5-2 сантиметри. Змішати сир і шпинат, приправити оливковою олією, сіллю та перцем.