Свина шия в сидрі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 150 градусів.

   

2. Крок 2

   Порей наріжте кільцями. Китайську капусту крупно нашинкуйте. Картоплю розріжте навпіл.

   

3. Крок 3

   Свинину натріть сіллю та перцем і перев’яжіть кулінарною ниткою.

   

4. Крок 4

   У товстостінній каструлі (яка підходить для духовки) розігрійте оливкову олію й обсмажте свинину з усіх боків до рум’яної скоринки. Перекладіть на тарілку.

   

5. Крок 5

   У цю ж каструлю додайте порей і смажте до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте насіння фенхелю, смажте ще 1 хвилину.

   

6. Крок 6

   Поверніть свинину в каструлю, влийте сидр і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою й поставте в духовку на 1 годину. Дістаньте форму, переверніть м’ясо й готуйте ще 30 хвилин без кришки.

   

7. Крок 7

   Вийміть свинину з форми й загорніть у фольгу.

   

8. Крок 8

   У форму викладіть картоплю та капусту й тушкуйте на середньому вогні до м’якості картоплі, приблизно 20 хвилин. Зніміть форму з плити, додайте сметану, петрушку та цедру лимона. Посоліть і поперчіть.

   

9. Крок 9

   Зріжте з м’яса кулінарну нитку й наріжте свинину товстими скибками.

   

10. Крок 10

    Подавайте свину шию з картоплею, капустою та соусом.