Угорський Гуляш
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Угорський гуляш у цій інтерпретації обласканий вершками, свіжістю перців та особливою ніжністю баклажану. Свижа шия залишається соковитою, просоченою прянощами й легким вершковим ароматом. Сметана й гірчиця надають соусу глибини та шовковистості, а свіжа петрушка довершує палітру смаку, створюючи витончений, домашній комфорт на тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2409
-
Протеїни31
-
Жири230
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Щоби м’ясо залишалось особливо ніжним і соковитим, не пересмажуйте його на старті — дайте лише злегка підрум’янитися. Діжонську гірчицю можна замінити зернистою, а вершки обирайте пожирніші для бархатного соусу.
Баклажан очистити від шкірки та нарізати слайсами. Солодкий перець і раміро дрібно нарізати.
Порей нарізати товстими півкільцями.
Помідор нарізати кубиками.
Часник нарізати крупно.
Так само вчинити і з цибулею.
У сковороді розігріти вершкове (1 шматок) та гірчичне масло.
Відправити в олію нарізану невеликими скибочками свинину.
Приправити чилі та сумахом.
Додати перці та баклажан, потім ще шматочок вершкового масла.
Через 3 хвилини перемішати та додати кунжут. Посолити.
Через ще 3 хвилини додати помідори та два види цибулі. Перемішати.
За кілька хвилин додати часник. Зменшити вогонь до мінімуму.
Накрити кришкою та гасити ще 7–10 хвилин.
Потім додати посічену петрушку.
Влити вершки та трохи підсилити вогонь.
Додати сметану та гірчицю. Перемішати.
Через 2 хвилини страва готова. Перекласти в глибоку тарілку та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ