Перкельт Із Яловичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Перкельт із яловичини — це гармонія насиченого смаку м’яса, м’якості вершків і вибухового аромату овочів. Ретельно обсмажені на гірчичній олії імбир, часник і цибуля створюють пряну основу, яка вдало підкреслює соковитість черрі та пікантність баклажана й зеленого перцю. Рукола додає свіжості, а ніжний вершковий соус об’єднує всі інгредієнти в одну вишукану страву.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2477
-
Протеїни36
-
Жири239
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності не пересушуйте яловичину: обсмажте швидко на сильному вогні, а вершки додавайте наприкінці, щойно вони почнуть закипати. Спробуйте замінити баклажан на цукіні для легшої текстури.
Обидва види цибулі крупно нарізати.
Часник роздавити кухарським ножем, імбир дрібно нарізати.
У розігріту на сковороді гірчичну олію (2 ст.л.) та шматочок вершкового викласти імбир та часник.
Як тільки інгредієнти підрум'яняться, перекласти їх на окрему страву.
У цьому ж маслі обсмажити до рум'яного відтінку обидва види цибулі. Потім перекласти їх до імбиру та часнику.
Баклажан, перець та помідори крупно нарізати. Помідори посолити.
Надіслати на сковороду помідори.
Як тільки вони розм'якшуться наполовину, відправити їх до решти обсмажування.
Перець та баклажан відправити на сковороду. Додати ще шматочок вершкового масла|мастила| і ложку гірчичного.
Через 3-4 хвилини перемішати та посолити. Зменшити вогонь до середнього.
Через 5 хвилин перекласти до решти обсмажених інгредієнтів.
Влити в сковороду ще 2 ложки гірчичного масла|мастила| і відправити в нього дрібно нарізане м'ясо. Смажити на сильному вогні.
Через 3-4 хвилини зменшити вогонь до середнього. Посолити та поперчити.
За 1 хвилину накрити кришкою.
Через 5 хвилин додати всю засмажку та порубану руків'я. Перемішати.
Влити вершки. Досолити до смаку.
Додати чилі. Перемішати.
Як тільки вершки почнуть закипати, зняти з вогню та перекласти у глибоку страву. Готово!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ