Перкельт Із Яловичини

Обидва види цибулі крупно нарізати.

Часник роздавити кухарським ножем, імбир дрібно нарізати.

У розігріту на сковороді гірчичну олію (2 ст.л.) та шматочок вершкового викласти імбир та часник.

Як тільки інгредієнти підрум'яняться, перекласти їх на окрему страву.

У цьому ж маслі обсмажити до рум'яного відтінку обидва види цибулі. Потім перекласти їх до імбиру та часнику.

Баклажан, перець та помідори крупно нарізати. Помідори посолити.

Надіслати на сковороду помідори.

Як тільки вони розм'якшуться наполовину, відправити їх до решти обсмажування.

Перець та баклажан відправити на сковороду. Додати ще шматочок вершкового масла|мастила| і ложку гірчичного.

Через 3-4 хвилини перемішати та посолити. Зменшити вогонь до середнього.

Через 5 хвилин перекласти до решти обсмажених інгредієнтів.

Влити в сковороду ще 2 ложки гірчичного масла|мастила| і відправити в нього дрібно нарізане м'ясо. Смажити на сильному вогні.

Через 3-4 хвилини зменшити вогонь до середнього. Посолити та поперчити.

За 1 хвилину накрити кришкою.

Через 5 хвилин додати всю засмажку та порубану руків'я. Перемішати.

Влити вершки. Досолити до смаку.

Додати чилі. Перемішати.

Як тільки вершки почнуть закипати, зняти з вогню та перекласти у глибоку страву. Готово!