Картопляне Пюре З Карамелізованою Цибулею

Очистіть картоплю та поріжте середніми шматочками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник дрібно наріжте.

У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додайте|добавляйте| цибулю, посоліть і готуйте, помішуючи, до карамелізації, приблизно 35-40 хвилин.

У сотейнику змішайте картоплю, часник та воду, щоб вона повністю покривала картоплю. Посолити, довести до кипіння, накрити кришкою і варити на невеликому вогні до м'якості 15-20 хвилин. Злийте, залишивши 1 склянку води.

Поверніть картоплю з часником в сотейник, додайте оливкову олію, що залишилася, посоліть і розімніть товкачем до стану пюре, додаючи залишену воду до потрібної консистенції.

Потім вмішайте цибулю і одразу подавайте.