Смажене На Грилі Авокадо З Едамаме Та Томатами

Розлити оливкову олію extra virgin в 3 окремі миски по 50 грам. До однієї додати подрібнений часник, до іншої — дрібнонарізаний тархун (естрагон), до третьої — зелену цибулю. Цибулеву та естрагонову олію збити в блендері до однорідності.

Взяти самий стиглий авокадо без твердих частин. Якщо в деяких місцях він буде твердий, то після обсмажування на грилі відчуватиметься гіркий смак.

Розрізати авокадо навпіл, вийняти кісточку. На м'якоті, не прорізаючи шкіру, зробити насічки у вигляді великих клітин. Полити половинки авокадо оливковою олією та посипати великою сіллю.

Викласти авокадо шкірою вниз на добре розігріту решітку гриля. Готувати 2 хвилини.

Як тільки м'якоть авокадо почне кипіти від олії, смажити ще 30 секунд. І одразу зняти авокадо з гриля.

Боби едамаме можна прямо в стручках швидко обсмажити на грилі, щоб надати їм смаку димку, і почистити. Або одразу почистити та залишити так, як є.

Помідори нарізати дрібними кубиками, змішати з едамаме. Додати рубане листя кінзи, заправити чайною ложкою цибульної та чайною ложкою часникової олії. Посолити, поперчити.

Викласти на кожну тарілку по 2 половинки авокадо, в них покласти едамаме з томатами, збризкати естрагоновим маслом та подавати.