М'яСні Тефтелі З Курагою

Цибулю і курагу дуже дрібно нарубати. Можна використовувати кухонний комбайн, але в такому разі треба не переборщувати з інтенсивністю - в результаті повинні вийти дрібно нарубані, а не перетворені на пюре цибулю та курага.

Розігріти в сковорідці на повільному вогні трохи оливкової олії і злегка потомити в ній цибулю та курагу, постійно помішуючи. Робити це потрібно приблизно п'ять-сім хвилин. Цибуля в жодному разі не повинна підгоріти.

М'ясний фарш викласти в глибоку миску, посолити та поперчити. Злегка збити яйце, втрутити його у фарш руками, додати цибулю з курагою і знову перемішати.

Намочити долоні, сформувати невеликі тюфтельки діаметром приблизно 3-4 см. Змастити форму маслом, викласти в неї тюфтельки і відправити на п'ятнадцять хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. На гарнір до тюфтель підійде, наприклад, гречка або картопляне пюре, змішане зі шпинатом.