Баклажани По-Турецьки

Почистити баклажани смужками.

Замочити на 20 хвилин у підсоленій воді.

Розігріти сковороду з оливковою олією. Обсмажити часник 2 хвилини. Додати цибулю, смажити 5 хвилин. Додати фарш, готувати 8 хвилин.

Посолити та поперчити.

Додати паприку та бульйон, гасити на слабкому вогні 5–10 хвилин.

Додати|добавляти| помідори, готувати 2 хвилини.

Відкинути фарш на друшляк і дати соусу стекти.

В іншій сковороді обсмажити баклажани, викласти на паперовий рушник.

Баклажани надрізати, викласти у форму.

Посипати отвори цукром та начинити фаршем.

Прикрасити шматочком перцю та томату, вилити соус навколо баклажанів та запікати 30 хвилин при 180 градусах у розігрітій духовці.