Баклажани, Фаршировані М'яСом, По-Турецьки

Помиті баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см. Посолити і дати постояти 20-25 хвилин. Злити сік, що вийшов, потім промокнути баклажани серветкою.

Подрібнити цибулю. Половину додати до фаршу, посолити та приправити перцем.

Тепер необхідно приготувати соус: помідори обдати окропом, очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками разом із болгарським перцем. Решту цибулі тушкувати на олії 3 хвилини. Додати нарізані раніше помідори та перець. Гасити ще 7 хвилин. Додати томатний сік, приправити сіллю та перцем, довести соус до кипіння. Додати суху м'яту, орегано, дрібно нарізану петрушку і гасити ще 3 хвилини.

Нафарширувати кільця баклажанів, помістити їх у попередньо змащену олією форму і залити все приготованим соусом.

Готувати в духовці за температури 180 градусів близько 45 хвилин.

Дістати страву з духовки, посипати її зеленою цибулею та часником.