Азу З Телячою Печінкою У Вершках
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Практично про кожну страву з печінки хочеться писати, що вона дуже проста. Так і є підсумок завжди залежить від того, що ви додасте в компанію до основного продукту. У цьому випадку виходить мікс технології (азу) та стилю (назвемо його кавказько-азіатським). Печінка з овочами гаситься в суміші аджики, діжонської гірчиці, соєвого соусу, вершків. Здається, це вичерпний арсенал, щоб зробити печінку ніжною, але пряною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1145
-
Протеїни53
-
Жири91
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Крупно нарізати порей та раміро.
Баклажан і цибулю нарізати великими скибочками.
Печінку нарізати великими кубиками.
У глибокому сотейнику розігріти оливкову олію з парою щіпок великої солі.
Відправити у нього м'ясо.
Через 2-3 хвилини перемішати.
Через 2 хвилини додати овочі, зменшити вогонь до середнього та знову перемішати.
Через 1 хвилину влити гірчичну олію. Перемішати.
Ще трохи зменшити вогонь та накрити кришкою.
Через 5 хвилин приправити сухим аджиком.
Додати соєвий соус та гірчицю. Перемішати.
Влити вершки та поперчити. Як тільки вершки почнуть підкипати, перемішати та зняти з вогню.
Подавати гарячим у глибокій тарілці, присипавши дрібно нарубаною зеленою цибулею.