Гострий Лимонний Соус

Розтопіть масло|мастило| в ковшіку, потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і повільно влийте 450 мл теплої води: готуйте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Розкришіть у соус кубик бульйону і приберіть ківш з вогню.

Злегка збийте в мисці яєчні жовтки з лимонним соком, потім додайте трохи гарячого соусу і інтенсивно перемішайте, щоб жовтки не заварилися і не перетворилися на грудочки. Додайте ще трохи соусу, перемішайте і надішліть все в посуд із соусом. Він уже готовий, але не повинен охолонути.

Додайте солі, дрібно порізану петрушку та мускат. Подавайте в підігрітому соуснику - до смаженого м'яса та печеної риби.