Свинина На Шпажках Із М'яТно-Огірковим Соусом

Готуємо маринад. У великій мисці змішайте вино, орегано, кмин, 2 ч.л. солі, чебрець, корицю та 6 розчавлених зубчиків часнику. Свинину наріжте кубиками і покладете в миску з маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися за кімнатної температури на 2 години або приберіть в холодильник на ніч.

Готуємо соус. Зріжте кінці огірка та почистіть. Розріжте огірок вздовж і за допомогою ложки витягніть насіння з кожної половинки. Дрібно наріжте огірок і викладіть у миску. Додайте йогурт, дрібнонарізану м'яту та часник, кунжутну олію і приправте сіллю. Накрийте соус харчовою плівкою та приберіть у холодильник.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Насадіть шматочки свинини на шпажки і викладіть на лист, вистелений фольгою. Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, простежте, щоб кінці кожної шпажки були всередині шматочків м'яса. Приправте свинину сіллю та перцем. Маринад перелийте в сотейник і доведіть до кипіння. Випікайте свинину, змащуючи маринадом з усіх боків.

Готову свинину викладіть на тарілку, посипте нарізаною цибулею та петрушкою. Подавайте з соусом та пити. Смачного!