Тайський Салат Лааб Зі Свининою

В об'ємній сковороді розігріти олію, додати давлений часник і подрібнений свіжий чилі, позбавлений попередньо насіння. Готувати, помішуючи, дві хвилини, потім додати фарш, пластівці чилі, суміш «П'ять спецій», мускатний горіх і решту спецій і тушкувати ще дві хвилини, помішуючи. Потім кинути в сковороду подрібнену зелень (залишивши трохи для подачі), влити соус рибний і потримати на плиті ще чотири-п'ять хвилин.

Перекласти вміст сковороди у велику миску, кинути туди подрібнене листя лайма, лемонграс, шалот і зелень, що залишилася, а також дрібно нарізані огірки і розрізані навпіл помідори чері - якщо захочеться додати для контрасту свіжих овочів. І одразу подавати.