Тайський Салат Зі Стейком

Перемішайте олію з лемонграсом. Видаліть жорстке листя, потрібні тільки нижні 10 см, дрібно наріжте кільцями. Поставте невелику сковороду на середній вогонь. Отриману суміш обсмажте, поки лемонграс стане золотим і хрустким. Пропустіть через сито, масло|мастило| перелийте в невеликий сотейник, а лемонграс викладете на тарілку, вистелену паперовим рушником, і посоліть. Відкладіть убік.

Натріть сіллю і перцем. У велику сковороду налийте 2 години ложки масла, на якому обсмажували лемонграс. Нагрійте олію. Обсмажте вирізку, часто перевертаючи. Готову вирізку викладіть на дошку і відкладіть убік.

Перемішайте нарізаний часник, сухий перець, перець чилі у ступі та штовхніть. Повинна вийти однорідна паста. Додайте цукор, рибний соус та сік лимона. Перемішайте, поки цукор не розчиниться. Спробуйте заправку та додайте цукор чи соус за смаком. Заправка повинна бути пряною, солодкою, солоною та кислуватою.

Тонко наріжте яловичу вирізку скибочками поперек волокна, викладіть у велику миску разом із соком. Додайте смажений лемонграс, томати чері, тонко нарізану цибулю, м'яту, базилік і заправте. Перемішайте. Подавайте одразу. Смачного!