Лосось Гхі

Приготувати чашки для попередньої заготівлі та велику сковороду. Лосось відварити, остудити та розділити на шматочки.

Цибулю-шалот дрібно нарізати.

Брюссельську капусту поділити на суцвіття.

Яблуко очистити від шкірки, серцевини, крупно нарізати.

Авокадо очистити від шкірки, кісточки, нарізати кубиками.

Подрібнити кріп, базилік та петрушку.

Розтопити на великій сковороді 1 столову ложку олії гхі, покласти гілочку розмарину і 3 скибочки бекону. Смажити бекон з обох боків на середньому вогні 5-6 хвилин, доки він не стане хрустким. Перекласти бекон на паперовий рушник, остудити та розфарбувати його.

На ту ж сковороду покласти дрібнонарізану цибулю-шалот і смажити 2-3 хвилини, поки вона не стане м'якою. Додати подрібнену брюссельську капусту та закрити кришкою на 3 хвилини. Потім зняти кришку і, помішуючи капусту, продовжити смажити 2-3 хвилини, поки капуста стане хрусткою.

Додати 1 столову ложку кокосової олії, шматочки лосося та яблука, сіль, перець, готувати 2–3 хвилини.

Страву подавати порційно, поклавши кубики авокадо, посипавши крихтою бекону, цедрою лимона та сумішшю кропу, базиліку та петрушки.