Лосось Гхі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Лосось у гхі з брюссельською капустою та авокадо – це вишукана страва зі свіжою зеленню, хрустким беконом і нотками лимонної цедри. Тепла кремовість гхі ніжно огортає шматочки риби, а поєднання яблук та шалоту додає приємної солодкості. Збалансована текстура кожного інгредієнта робить страву витонченою та надихає на нові гастрономічні відкриття.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії727
-
Протеїни45
-
Жири48
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
У цьому рецепті важливо не пересмажити лосося, щоб зберегти його соковитість. Бекон краще обсмажувати на середньому вогні до хрускоту, а готову страву оздобити лимонною цедрою саме перед подачею — це максимально підкреслить аромат.
Приготувати чашки для попередньої заготівлі та велику сковороду. Лосось відварити, остудити та розділити на шматочки.
Цибулю-шалот дрібно нарізати.
Брюссельську капусту поділити на суцвіття.
Яблуко очистити від шкірки, серцевини, крупно нарізати.
Авокадо очистити від шкірки, кісточки, нарізати кубиками.
Подрібнити кріп, базилік та петрушку.
Розтопити на великій сковороді 1 столову ложку олії гхі, покласти гілочку розмарину і 3 скибочки бекону. Смажити бекон з обох боків на середньому вогні 5-6 хвилин, доки він не стане хрустким. Перекласти бекон на паперовий рушник, остудити та розфарбувати його.
На ту ж сковороду покласти дрібнонарізану цибулю-шалот і смажити 2-3 хвилини, поки вона не стане м'якою. Додати подрібнену брюссельську капусту та закрити кришкою на 3 хвилини. Потім зняти кришку і, помішуючи капусту, продовжити смажити 2-3 хвилини, поки капуста стане хрусткою.
Додати 1 столову ложку кокосової олії, шматочки лосося та яблука, сіль, перець, готувати 2–3 хвилини.
Страву подавати порційно, поклавши кубики авокадо, посипавши крихтою бекону, цедрою лимона та сумішшю кропу, базиліку та петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ