Варена Молода Картопля Під Сирно-Томатним Соусом

Пошкребіть шкірку картоплі, але не очищайте. Перекладіть у каструлю і залийте водою. Посолити і довести до кипіння. Варіть до готовності приблизно 20 хвилин. Злийте та перекладіть у миску. Зберігайте теплу.

Очистіть помідори від насіння та шкірки і дрібно наріжте.

Розтопіть вершкове масло|мастило| в сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану ріпчасту і зелену цибулю і обсмажте до м'якості. Потім додайте помідори та готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Додайте вершки, кінзу, орегано, кумін, сіль та перець. Потім додайте|добавляйте| сир і, помішуючи, готуйте ще деякий час, поки сир не розчиниться.

Поріжте картоплю навпіл і викладіть на блюдо. Зверху полийте соусом і одразу подавайте.