Смажена Телятина З Томатним Соусом, Маринованою Цибулею Та Свіжими Овочами.

М'ясо вимити, обсушити на паперовому рушнику, відбити сапкою. Посолити, поперчити. Залити кефіром і залишити за кімнатної температури на 2 години або в холодильнику на ніч.

Дістати м'ясо, злити кефір та замаринувати: на 2 кг м'яса потрібно 5 цибулин, нарізати цибулю півкільцями. Один лимон теж нарізати півкільцями. У мисці м'ясо посолити, поперчити, пересипати цибулею та лимоном (лимон відразу вичавити на м'ясо). Залишити при кімнатній температурі на 2:00 або в холодильнику на ніч.

Приготувати окремо мариновану цибулю. Також нарізати його півкільцями – 10 головок. Все покласти в каструлю з водою, пропущеною через фільтр (важливо!). Додати у воду з цибулею цукор, сіль та оцет - все до смаку. Вода має бути солодкувато-кислувата, і сіль теж повинна відчуватися. Надіслати цибулю в холодильник.

Приготувати томатний соус: для основи потрібний соус "Краснодарський" - 1 літр. Тепер порубати туди дрібно 1 велику цибулину, 3 зубчики часнику, оцет, сіль, цукор, чорний мелений перець та по пучку петрушки, кропу та кінзи. Відправити в холодильник наполягати.

Дістати м'ясо, разом із маринадом викласти на сковороду і смажити до готовності. Подавати з томатним соусом, маринованою цибулею та свіжими порізаними огірками та помідорами.