Сальвітчада (salvitxada)

Як приготувати

1. Крок 1

   Перець замочіть у окропі на 15-20 хвилин. Потім розкрийте його, очистіть від насіння, чайною ложкою з внутрішньої поверхні шкірки зіскоблить м'якоть - вона вам якраз і потрібна. Замість ньорас можна використовувати перець, який використовують для фарбування ковбаси чорізо. Якщо ні того, ні іншого немає, купуйте сухий болгарський перець. У найгіршому разі — мелену паприку.

2. Крок 2

   На сухій сковороді обсмажте мигдаль та фундук.

3. Крок 3

   Як тільки горіхи охолонуть, розкришіть їх у ступці разом із хлібом.

4. Крок 4

   У суміш горіхів із хлібом додайте м'якоть перців, сіль та столову ложку оцту. Або більше — тут уся справа на ваш смак.

5. Крок 5

   Поки ви займалися цими процедурами, у вас у духовці при 210 градусах встигли запектися помідори та головка часнику. Видавіть м'якоть часнику у ступку.

6. Крок 6

   Змішайте суміш з горіхів та хліба з часником та помідорами в однорідну кашу. Продовжуючи працювати маточкою, влийте в соус тонким струмком оливкову олію. Кількість масла необхідно рівно таке, щоб сальвітчада за своєю консистенцією стала схожою на манку або дитяче харчування. При необхідності додайте більше солі та оцту. Якщо ліньки поратися зі ступкою, то кришіть відразу всі інгредієнти в блендері.