Холодник із телятиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Очищені овочі залити холодною водою, зварити. Насамкінець посолити.

2. Крок 2

   Буряк вимити в проточній воді, нашаткувати, зварити в закритому посуді в невеликій кількості води, злегка підкисленої оцтом. Вимити яйця, зварити круто, остудити, нарізати четвертинками чи кружечками.

3. Крок 3

   Огірки очистити, нарізати смужками чи кружальцями. Варену телятину нарізати кубиками. Бульйон процідити, додати бадилля, заправку.

4. Крок 4

   Остудити, влити буряковий квас, сметану, приправити часником, розтертим із сіллю, цукром. Покласти яйця, телятину, огірки, посипати зеленою нарізаною. Подати холодним. Окремо подати варену картоплю.