Буряк З М'ясом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Буряк з м’ясом — це прохолодний, освіжаючий суп із глибоким смаком та ніжною текстурою. Тонко натертий буряк гармонійно поєднується з відвареною яловичиною, хрусткими огірками й свіжою зеленню. Прозорий буряковий відвар із кислинкою, збалансований сметаною з жовтком, створює витончену, легку літню страву, яку хочеться смакувати ложка за ложкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії168
-
Протеїни13
-
Жири10
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоб відвар буряка мав виразний колір і чистий смак, не перетримуйте буряк на вогні й додавайте лимонну кислоту одразу. Газована вода подарує супу легкість і приємну текстуру.
Підготувати усі інгредієнти.
Відварити яловичину.
Вимити буряк і за бажання зрізати верхівку: у ній затримується багато землі. Зварити буряки до готовності, додати у воду лимонної кислоти. Води в каструлі має бути стільки, щоб у результаті вийшло щонайменше 300 мл відвару.
Процідити відвар, готовий буряк охолодити.
Зварити яйце круто.
Буряк очистити і дрібно нашаткувати, викласти на дно супниці або іншої відповідної за розміром ємності.
Відвар змішати з|із| цукром і оцтом.
Додати в супницю дрібно нарубаний курячий білок.
Жовток розім'яти та змішати зі сметаною.
Дрібно нашаткувати салат, цибулю та огірки - також відправити їх у супницю.
Дрібно нарізати яловичину. Відправити її до супниці.
Долити 400-500 мл холодної газованої води (до потрібної густоти), додати сметану з жовтком.
Нарізати петрушку та кріп.
Перед подачею на стіл насипати в тарілку кріп та петрушку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ