Класичний Буряк

Підготувати усі інгредієнти.

Вимити буряк і зварити його до готовності (можна зрізати верхівку, якщо ви не впевнені, що вимили її добре: у ній найбільше землі), додати у воду лимонної кислоти. Води в каструлі має бути стільки, щоб у результаті вийшло щонайменше 300 мл відвару.

Процідити відвар. Готові буряки охолодити, очистити від шкірки.

Зварити яйце круто.

Буряк дрібно нашаткувати, викласти на дно супниці або іншої відповідної за розміром ємності.

Змішати 300 мл відвару із цукром та оцтом. Влити у супницю.

Додати в супницю дрібно нарубаний курячий білок.

Жовток розім'яти та змішати зі сметаною.

Дрібно нашаткувати салат, цибулю та огірки - також відправити їх у супницю.

Долити 400-500 мл холодної газованої води (до бажаної густоти), заправити буряк сметаною і посолити за смаком.

Перед подачею на стіл насипати в тарілку дрібно нарізані кріп і петрушку.