Класичний Буряк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Класичний буряк — це легкий, витончений холодний суп із ніжною текстурою буряка, хрусткими огірками й освіжаючою ноткою лимонної кислоти. Завдяки додатку газованої води суп набуває приємної легкості, а сметанна заправка ніжно огортає всі інгредієнти. Запашна зелень освіжає, а яйце додає поживності — ідеальний вибір для літнього меню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії74
-
Протеїни3
-
Жири4
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Використовуйте добре охолоджені інгредієнти й обирайте домашній буряк із насиченим кольором. Якщо газована вода надто насичена вуглекислотою, дайте їй постояти п’ять хвилин перед додаванням, щоб суп залишався делікатним.
Підготувати усі інгредієнти.
Вимити буряк і зварити його до готовності (можна зрізати верхівку, якщо ви не впевнені, що вимили її добре: у ній найбільше землі), додати у воду лимонної кислоти. Води в каструлі має бути стільки, щоб у результаті вийшло щонайменше 300 мл відвару.
Процідити відвар. Готові буряки охолодити, очистити від шкірки.
Зварити яйце круто.
Буряк дрібно нашаткувати, викласти на дно супниці або іншої відповідної за розміром ємності.
Змішати 300 мл відвару із цукром та оцтом. Влити у супницю.
Додати в супницю дрібно нарубаний курячий білок.
Жовток розім'яти та змішати зі сметаною.
Дрібно нашаткувати салат, цибулю та огірки - також відправити їх у супницю.
Долити 400-500 мл холодної газованої води (до бажаної густоти), заправити буряк сметаною і посолити за смаком.
Перед подачею на стіл насипати в тарілку дрібно нарізані кріп і петрушку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ