Борщ Том-Ям
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Борщ том-ям — смілива інтерпретація класики з яскравим східним характером. Насичений яловичий бульйон набуває екзотичних нот завдяки галангалу, лемонграсу та листю лайма. Кокосове молоко поруч із томатною пастою огортає овочі кремовою ніжністю, а креветки завершують ансамбль свіжістю та витонченістю смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії380
-
Протеїни28
-
Жири16
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для максимально насиченого аромату обсмаж галангал і лемонграс окремо перед додаванням до супу. Креветки закладай безпосередньо перед подачею — вони залишаються соковитими та ніжними, не переварюються.
Обсмажити на грилі яловичу грудинку, поки вона не покриється скоринкою. Помістити у яловичий бульйон.
Нарізати картоплю. Варити 10-15 хвилин у бульйоні з грудинкою.
На сковороді обсмажити цибулю, моркву та часник до золотистого кольору. Коли закипить бульйон, зняти піну. Помістити в бульйон обсмажену цибулю та моркву.
Потім обсмажити буряк із додаванням томатної пасти, лимонного соку та цедри лимона. Помістити у бульйон.
Злегка обсмажити нарізаний корінь галангалу і лемонграс на олії. Помістити в бульйон, довести все до кипіння, посолити і поперчити до смаку.
Додати дрібно нарізаний часник та листя лайма.
Налити суп у тарілку. Додати сирі очищені креветки до гарячого бульйону.
Перед подачею влити кокосове молоко.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ