Борщ З Салакою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Борщ із салакою захоплює поєднанням ніжної риби, насиченого буряка та овочів, делікатно підкреслених томатом і свіжою зеленню. Гармонія солодкуватої бурякової основи, соковитої моркви та пікантності салаки створює незвичайний, проте вишуканий смаковий образ. Завершена свіжістю петрушки та легкістю сметани, страва зігріє та зачарує будь-кого.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії304
-
Протеїни19
-
Жири15
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Якщо немає свіжої салаки, можна використати свіже філе іншої морської риби з ніжною текстурою. Обсмажуйте корінь і цибулю на середньому вогні — так борщ набуде легких карамельних ноток та аромату.
Свіжу або заморожену салаку розділіть на філе.
Буряк і моркву натріть на великій тертці, покладіть у каструлю, додайте трохи води, томатну пасту, рослинну олію.
Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності, після чого додайте оцет.
Корінь петрушки або селери наріжте соломкою.
Цибулю подрібніть. Все трохи обсмажте.
У киплячу воду покладіть нашинковану капусту, тушковану буряк, пасеровану цибулю і корінь петрушки, філе салаки і варіть 20–30 хв.
За 5–10 хвилин до завершення варіння в борщ додайте пасероване пшеничне борошно, розведене гарячим бульйоном, сіль, перець, лавровий лист і варіть до готовності.
Додайте сметану і посипте рубаною зеленню петрушки.
Подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ