Борщок Із «Вушками»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Борщок із «вушками» — це ніжна бурякова юшка на ароматному курячому бульйоні, з легкою кислинкою лимонного соку та глибоким грибно-курячим акцентом у кожному шматочку домашніх «вушок». Поєднання ароматної засмажки, свіжої зелені та делікатно-приготованого тіста створює особливий затишок у тарілці, нагадуючи про родинний смак дитинства.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії571
-
Протеїни42
-
Жири13
-
Вуглеводи70
Інструкція приготування
Для блискучого кольору борщу підкислюйте відвар буряка окремо, а додайте його вже у готовий бульйон після зняття з плити. Вушка подавайте одразу, щоб зберегли пружність та насиченість грибного фаршу.
Буряк відварити в мундирі, остудити. Потім очистити та натерти на великій тертці.
Цибулю (1 шт.) дрібно нарізати та обсмажити.
Бульйон довести до кипіння, додати спеції, підкислити, додати сіль та цукор. Зняти з нагріву, додати|добавляти| буряк і цибулю, перемішати і дати настоятися.
Зі всіх інгредієнтів (борошно, яйця, сіль) приготувати тісто.
Приготувати фарш для «вушок»: сухі гриби відварити, промити, дрібно нарізати та обсмажити разом із подрібненою цибулею (1 шт.), остудити.
М'якуш курки пропустити через м'ясорубку і змішати з обсмаженими грибами.
Тісто розкотити, нарізати квадратами, зліпити «вушка», перегинаючи тісто по діагоналі.
«Вушка» відварити у підсоленій воді. Борщ подати з «вушками», посипати зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ