Борщок Із «Вушками»

Буряк відварити в мундирі, остудити. Потім очистити та натерти на великій тертці.

Цибулю (1 шт.) дрібно нарізати та обсмажити.

Бульйон довести до кипіння, додати спеції, підкислити, додати сіль та цукор. Зняти з нагріву, додати|добавляти| буряк і цибулю, перемішати і дати настоятися.

Зі всіх інгредієнтів (борошно, яйця, сіль) приготувати тісто.

Приготувати фарш для «вушок»: сухі гриби відварити, промити, дрібно нарізати та обсмажити разом із подрібненою цибулею (1 шт.), остудити.

М'якуш курки пропустити через м'ясорубку і змішати з обсмаженими грибами.

Тісто розкотити, нарізати квадратами, зліпити «вушка», перегинаючи тісто по діагоналі.

«Вушка» відварити у підсоленій воді. Борщ подати з «вушками», посипати зеленню.