Червоний Борщ Із Куркою

Курячі грудки вимити, покласти в каструлю з водою. Коли вода почне закипати, зняти піну. Потім кинути в бульйон запашний перець, насіння коріандру, лавровий листок і посолити.

Картоплю почистити, нарізати кубиками та кинути в бульйон.

Поки вариться бульйон, робимо заправку: нашаткувати цибулю, на крупній тертці натерти буряк і моркву, роздавити часник. Пасерувати в сковороді на олії, поки овочі не стануть м'якими. Додати оцет і, перемішуючи, дати йому випаруватись.

У томатну пасту додати цукор та мелений коріандр, розмішати, щоб не було грудочок та додати до овочів. Смажити ще 5 хвилин.

Капусту нарізати невеликими кубиками. Разом із заправкою покласти в бульйон і все ретельно розмішати.

Вийняти курку з бульйону, нарізати невеликими шматочками та додати назад. Варити ще 5 хв. Вимкнути вогонь і дати борщу настоятися ще кілька годин.