Дієтичний Борщ На Бульйоні З Індички

Промити філе індички, варити у трилітровій каструлі. Залити м'ясо водою, не доливаючи до краю каструлі на пару сантиметрів.

Після закипання видалити піну, щоб бульйон став прозорим. Коли м'ясо звариться, вийняти його із каструлі.

Покласти в каструлю спочатку капусту та моркву, нехай провариться хвилин 5-10, потім цибулю. Коли капуста та морква звариться до напівготовності додати картоплю.

Покласти перець горошком, лавровий лист і коріння.

У цей час притушкувати натертий на великій тертці буряк до м'якості.

Після того як всі інгредієнти зваряться (вони повинні стати м'якими) додати оцет, потім тушковані буряки, посолити і додати трави.

Довести до кипіння, дати залишити кілька хвилин (не більше, інакше борщ втратить колір) і зняти з вогню.

Разом із буряком можна додати відварене м'ясо (це збільшить калорійність).

Для зменшення калорійності можна злити бульйон після закипання та доварити м'ясо у свіжій воді.