Борщ Із Куркою, Яловичиною Та Мовою По-Домашньому

Обпалити корінь петрушки, корінь селери, 1 моркву та 1 цибулину, розрізані навпіл на сильному вогні на сухій чавунній сковороді або сковороді-гриль з кожного боку до отримання скоринки

Буряк поставити варити цілком у шкірці

У каструлю налити 2 літри води, довести до кипіння і покласти в киплячу воду обпечені коріння, потім знову довести до кипіння і покласти м'ясо: яловичину, курку та язик. Після закипання зняти піну та зменшити вогонь. Варити під кришкою на повільному вогні до готовності м'яса, залежно від його якості, але не менше 40 хвилин, після чого м'ясо витягнути з бульйону, процідити бульйон і поставити на вогонь

Додати в киплячий бульйон нашатковану білокачанну капусту, після закипання зменшити вогонь, варити під кришкою

Цибулю і моркву нарізати соломкою і рятувати на олії, після чого додати в каструлю

Відварені буряки очистити, порізати кубиком і обсмажити з додаванням лимонного соку, після чого відправити в каструлю.

Картоплю очистити, порізати брусочками і закинути в каструлю в киплячу масу

Помідори порізати та спассувати, після відправити в каструлю

М'ясо нарізати на шматочки і додати в каструлю, якщо потрібно, додати гарячої води, якщо борщ виходить дуже густим

Часник посікти ножем, обсмажити на олії з додаванням томатної пасти, після чого відправити в каструлю.

Після того, як всі інгредієнти закинуті в каструлю, додати лавровий лист і проварити борщ на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин, потім зняти з вогню і настоятися

Подавати можна зі сметаною, зеленню, домашніми пампушками або житніми гренками, натертими часником