Рагу З Курки З Буряковим Каррі

Куряче філе нарізати шматочками розміром півтора-два сантиметри. У глибокому сотейнику розігріти вершкове та оливкову олію, розмішати в цій суміші порошок карі та обсмажити на ній курку до золотистої скоринки. Додати дрібно нарізану цибулю-шалот і гриби і обсмажити їх разом із куркою протягом двох-трьох хвилин, постійно помішуючи.

Буряк нарізати дрібними кубиками і додати до курки та цибулі. Гасити все разом, постійно перемішуючи, п'ять-сім хвилин. Після чого додати дрібно нарубаний часник, помідори чері, дрібку меленого куміну і тушкувати, перемішуючи, ще п'ять хвилин.

Додати курячий бульйон, перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і гасити ще п'ять хвилин, після чого змішати з вершками, посолити, скуштувати і гасити ще дві-три хвилини. Заправити рубаною петрушкою зняти з вогню і подавати з прісним рисом або з салатом фризе.