Марокканський салат з булгуру з креветками та зеленим горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   Промийте булгур водою та залийте його овочевим бульйоном так, щоб бульйон покривав булгур на 1 см.

2. Крок 2

   Злегка посоліть, доведіть бульйон до кипіння та варіть на слабкому вогні із закритою кришкою протягом 10 хвилин.

3. Крок 3

   Залийте окропом горошок і залиште на 5 хвилин.

4. Крок 4

   Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник, роздавіть оливки та маслини площиною ножа і витягніть кісточки, нарубайте м'якоть оливок, маслин і каперси дрібно.

5. Крок 5

   Обсмажте цибулю на середньому вогні на оливковій олії протягом 2-х хвилин до прозорості, додайте креветки та перлинну цибулю, посоліть, поперчіть та обсмажуйте разом ще 3 хвилини, перевертаючи креветки, додайте часник, смажте ще 30 секунд та зніміть з вогню.

6. Крок 6

   Нарубайте листя петрушки дрібно (залишіть 2 гілочки петрушки на прикрасу); з'єднайте булгур, зелений горошок, оливки, маслини, каперси та петрушку, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

7. Крок 7

   Розкладіть булгур по тарілках, влийте 4 столові ложки оливкової олії, збризкайте лимоном, перемішайте, викладіть креветки, прикрасьте петрушкою і подавайте.