Марокканський Салат З Булгуру З Креветками Та Зеленим Горошком.

Промийте булгур водою та залийте його овочевим бульйоном так, щоб бульйон покривав булгур на 1 см.

Злегка посоліть, доведіть бульйон до кипіння та варіть на слабкому вогні із закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Залийте окропом горошок і залиште на 5 хвилин.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник, роздавіть оливки та маслини площиною ножа і витягніть кісточки, нарубайте м'якоть оливок, маслин і каперси дрібно.

Обсмажте цибулю на середньому вогні на оливковій олії протягом 2-х хвилин до прозорості, додайте креветки та перлинну цибулю, посоліть, поперчіть та обсмажуйте разом ще 3 хвилини, перевертаючи креветки, додайте часник, смажте ще 30 секунд та зніміть з вогню.

Нарубайте листя петрушки дрібно (залишіть 2 гілочки петрушки на прикрасу); з'єднайте булгур, зелений горошок, оливки, маслини, каперси та петрушку, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

Розкладіть булгур по тарілках, влийте 4 столові ложки оливкової олії, збризкайте лимоном, перемішайте, викладіть креветки, прикрасьте петрушкою і подавайте.