Тажин Із Куркою

Розігріти столову ложку олії у великій сковороді, обсмажити курку протягом 4 хвилин з кожного боку та дістати зі сковороди.

На маслі, що залишилося обсмажити цибулю, часник і імбир. Повернути курку в сковороду, додати картопля, апельсинову цедру, сік, спеції та бульйон. Приправити, накрити кришкою та гасити протягом 30 хвилин до готовності курки.

Спробувати соус і додати ложку води, якщо він надто концентрований, або кип'ятити довше, якщо він надто рідкий. Подавати на стіл, посипавши листям коріандру.