Курячий суп із тофу та локшиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть і тонко наріжте шалот, часник та імбир. Відокремте м’ясо від кісток (кістки залиште для бульйону), м’ясо наріжте тонкими смужками.

2. Крок 2

   Поставте велику сковорідку на середній вогонь, додайте 1 столову ложку арахісової олії й розігрійте її. Обсмажте шалот, імбир і часник приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

3. Крок 3

   Додайте куряче м’ясо, 1 столову ложку кунжутної олії. Обсмажуйте ще близько 5 хвилин до готовності.

4. Крок 4

   У каструлю налийте 1 літр води, додайте курячі кістки та бадьян. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою й томіть 35–40 хвилин, поки курка не стане м’якою.

5. Крок 5

   Заправте бульйон соєвим соусом і чорним перцем. Видаліть кістки.

6. Крок 6

   Тим часом приготуйте локшину згідно з інструкцією на упаковці, потім розкладіть по двох глибоких тарілках.

7. Крок 7

   Тофу наріжте кубиками завтовшки 1–1,5 см, зелений лук — тонкими кільцями, чилі — тонкими скибочками. Зелень порвіть руками.

8. Крок 8

   Локшину залийте бульйоном. Зверху посипте зеленню, зеленим луком, перцем чилі, шпинатом і тофу. Крупно покришіть норі та посипте зверху. Скропіть соком лайма, заправте за смаком.