Омлет З Імбиром, Цибулею-Шалотом Та Грибами

Нагрійте 1 ч. л. кожного масла в невеликій сковороді з антипригарним покриттям, потім додайте велику частину червоного перцю чилі, весь імбир та білі частини цибулі-шалоту. Обсмажуйте 1 хвилину майже до м'якості імбиру, потім додайте гриби та майже всі зелені частини цибулі-шалоту. Обсмажуйте гриби ще 1-2 хвилини до золотистої скоринки.

Змішайте яйця з|із| 1 ч. л. кунжуту та щіпкою солі. Зменшити вогонь і влити яєчну суміш, перемішувати протягом 1 хвилини, потім залишити на 4-5 хвилин майже до повної готовності. Посипте кунжутом, що залишився, і запікайте під розігрітим грилем до готовності.

Посипте омлет кінзою, чилі, що залишився, і шалотом, згорніть навпіл і перекладіть на тарілку. Подавайте із соусами «Кесап-маніс» та «Шрірача».