Курка «Кунг-Пао» З Шиїтаке

Перед приготуванням курки "Кунг-пао" замочуємо гриби шиїтаке на 1 годину - зазвичай вони продаються в сушеному вигляді і розмочуються перед вживанням.

Нарізаємо куряче філе великими кубиками.

Починаємо маринувати філе: додаємо трохи кожного соусу, ретельно перемішуємо.

Посипаємо курку крохмалем - беремо 2 столові ложки.

Обсмажуємо курку у фритюрі кілька хвилин, поки у шматочків не з'явиться золотистий колір.

Викладаємо курячі шматочки на тарілку з серветками, щоб олія поступово скло. Починаємо готувати овочі.

Нарізаємо овочі. Викладаємо на сковороду цибулю зелену, нарізану трикутниками болгарський перець, моркву, гриби шиїтаке, цибулю порей, цибулю-шалот, горох і зовсім трохи сухого чилі.

Інтенсивно перемішуємо овочі, щоб вони залишилися соковитими та смачними. Через 2 хвилини до них додаємо імбир, часник, і 1,5 кухарі курячого бульйону - він допомагає овочам готується краще. Обсмажуємо їх дуже швидко, не забуваючи постійно помішувати.

Додаємо до овочів чайну ложку кожного соусу та ретельно перемішуємо весь вміст сковороди. Кладемо до овочів курку та кешью, інтенсивно заважаючи все близько 2-3 хвилин.

Курка та овочі готові. Для гарніру відварюємо рис та подаємо його в окремій ємності. Можна прикрасити зеленню.