Курка «Кунг-пао» з шиїтаке

Як приготувати

1. Крок 1

   Перед приготуванням курки "Кунг-пао" замочуємо гриби шиїтаке на 1 годину - зазвичай вони продаються в сушеному вигляді і розмочуються перед вживанням.

2. Крок 2

   Нарізаємо куряче філе великими кубиками.

3. Крок 3

   Починаємо маринувати філе: додаємо трохи кожного соусу, ретельно перемішуємо.

4. Крок 4

   Посипаємо курку крохмалем - беремо 2 столові ложки.

5. Крок 5

   Обсмажуємо курку у фритюрі кілька хвилин, поки у шматочків не з'явиться золотистий колір.

6. Крок 6

   Викладаємо курячі шматочки на тарілку з серветками, щоб олія поступово скло. Починаємо готувати овочі.

7. Крок 7

   Нарізаємо овочі. Викладаємо на сковороду цибулю зелену, нарізану трикутниками болгарський перець, моркву, гриби шиїтаке, цибулю порей, цибулю-шалот, горох і зовсім трохи сухого чилі.

8. Крок 8

   Інтенсивно перемішуємо овочі, щоб вони залишилися соковитими та смачними. Через 2 хвилини до них додаємо імбир, часник, і 1,5 кухарі курячого бульйону - він допомагає овочам готується краще. Обсмажуємо їх дуже швидко, не забуваючи постійно помішувати.

9. Крок 9

   Додаємо до овочів чайну ложку кожного соусу та ретельно перемішуємо весь вміст сковороди. Кладемо до овочів курку та кешью, інтенсивно заважаючи все близько 2-3 хвилин.

10. Крок 10

    Курка та овочі готові. Для гарніру відварюємо рис та подаємо його в окремій ємності. Можна прикрасити зеленню.