Рис У Кокосовому Молоці

Рис промиваємо і залишаємо на друшляку, щоб стекла вода.

Дрібно рубаємо цибулю, моркву, часник та імбир.

У сотейнику або каструлі з товстим дном розігріваємо 2 столові ложки олії. Кладемо цибулю, часник та імбир і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.

Додаємо моркву та смажимо ще 5 хвилин. Кладемо в сотейник куркуму і смажимо ще 1 хвилину.

Вливаємо кокосове молоко. Доводимо до кипіння і даємо прогасити на маленькому вогні під кришкою протягом 10 хвилин.

Додаємо рис та вливаємо воду.

Доводимо до кипіння на сильному вогні, зменшуємо нагрівання до мінімуму і готуємо під кришкою, поки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким. Якщо рідина випарувалася раніше, ніж приготувався рис, доливаємо дрібними порціями киплячу воду.

Готовий рис посипаємо дрібно нарубаною кінзою і подаємо.