Курка З Рисом По-Хайнанськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії640
- Протеїни44
- Жири36
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
Традиційний китайський рецепт цієї страви передбачає довгу і непросту технологію приготування рису, яка виправдовує себе щодо смаку, але потребує деякої вправності. У тому випадку, якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичнішою або вам просто не хочеться витрачати багато часу, просто зваріть рис і подавайте курку з цим гарніром і соусом. Виходить неймовірно смачно і просто!
Обрізаємо з курки жир, відкладаємо його.
Доводимо до кипіння велику каструлю із водою.
Курку наповнюємо цілими головками очищеної цибулі-шалоту та пластинками очищеного імбиру. Курку можна зашити або скріпити зубочистками, щоб вміст не випав під час варіння.
Кладемо курку в киплячу воду, кидаємо кілька горошин білого перцю, солимо, зменшуємо вогонь. Курка не повинна кипіти під час варіння, тому середній вогонь цілком підійде.
Приблизно через 40-50 хвилин курка готова: виймаємо її з бульйону і відправляємо у ванну з крижаною водою на 10 хвилин. Потім виймаємо та нарізаємо смужками.
Розігріваємо сковороду, плавимо на ній курячий жир, обсмажуємо дрібно нарізаний часник.
Висипаємо рис, обсмажуємо його до золотистого кольору.
Заливаємо рис курячим бульйоном, накриваємо кришкою та готуємо на невеликому вогні до готовності.
Для соусу змішуємо два дрібно нарізані зубчики часнику, солодкий чилі соус, трохи перцю чилі, дві столові ложки курячого бульйону.
Огірки чистимо від шкірки, нарізаємо вздовж смужками, викладаємо на блюдо з куркою.