Кокосовий Суп З Куркою

У курячому бульйоні варимо курку з додаванням чилі, лимонного сорго, листка лайма та імбиру. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо 20-25 хвилин.

Виймаємо курку, проціджуємо бульйон. Охолоджену курку нарізаємо на невеликі тонкі шматочки.

Знову доводимо бульйон до кипіння, додаємо кокосове молоко, зелену цибулю, курку та продовжувати варити 10 хвилин, поки суп не прогріється.

Приправляємо до смаку сіллю, перцем, пюре чилі. Розливаємо суп по підігрітих тарілках, додавши в кожну кілька листків коріандру.