Гострий Суп З Куркою, Кокосовим Молоком Та Коренем Галангала

Закип'ятіть у каструлі кокосове молоко, додайте листя лайма, корінь галангала, лимонний сік, рибний соус, цукор, нарізаний перець чилі та лимонну траву, нарізану шматочками 2,5 см. Варіть на повільному вогні 5 хвилин.

Додайте курку, нарізану невеликими шматочками, і печериці. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Додайте ще лимонного соку, рибного соусу чи цукру у разі потреби. Якщо суп вийшов занадто густий, додайте трохи кокосового молока чи води.

Розлийте в миски, подавайте зі свіжим листям коріандру, м'ятою або базиліком.