Курка карааге

Як приготувати

1. Крок 1

   Для маринаду змішати віночком саке, мирин, соєвий соус, трохи цукрового сиропу (5 мл). Додати подрібнений зубчик часнику, шматочок чилі, мелений чорний перець, нарізаний імбир (5 г), трохи зеленої цибулі. Перемішати і посолити.

2. Крок 2

   Куряче стегно нарізати на шматочки 5-7 см, залити маринадом, перемішати, накрити і прибрати в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.

3. Крок 3

   Дістати курку з маринаду і обсушити на складеному в кілька шарів паперовому рушнику.

4. Крок 4

   Обваляти шматочки курки в суміші з борошна і крохмалю так, щоб не було лисин, зайве струсити.

5. Крок 5

   Розігріти олію для фритюру і обсмажити шматочки курки до золотистої скоринки.

6. Крок 6

   Поєднати в чаші блендера японський майонез, курячий бульйон, цукровий сироп, устричний соус, розм'якшене вершкове масло. Додати зубчик часнику, що залишився, імбир, чилі-перець, кінзу, сіль і чорний перець. Збити блендером до однорідності.

7. Крок 7

   Подавати курку карааге з соусом, що вийшов, часточкою лимона і рубаною зеленою цибулею.