Вершковий Суп З Печерицями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Вершковий суп із печерицями огортає ніжним ароматом та багатим, гармонійним смаком. Запашний чебрець та легка нота білого вина створюють делікатний характер страви, а жирні вершки надають їй оксамитової текстури. Суп має витончену кремову консистенцію і чудово поєднується зі свіжою зеленню та хрустким шматочком багета.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії290
-
Протеїни9
-
Жири22
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Гриби для супу краще обсмажити до легкого золотавого кольору — так вони максимально розкриють свій смак. Частину печериць можна подрібнити у пюре для ще більш кремової структурності.
Вершкове масло|мастило| розтопити у великій каструлі на середньому вогні, влити олію. Додати цибулю, обсмажити її протягом 2-3 хвилин до м'якості. До цибулі додати часник, обсмажити до появи аромату (близько 1 хвилини).
Гриби очистити, нарізати. Відправити гриби в каструлю, додати 1 чайну ложку чебрецю, перемішати, обсмажити 5 хвилин. Влити вино та залишити ще на 3 хвилини.
Всипати борошно, сіль та перець, добре перемішати, гасити 2 хвилини.
Додати|добавляти| бульйон, знову перемішати і довести до кипіння.
Зменшити вогонь майже до мінімуму, за бажанням додати кубики яловичого бульйону. Накрити кришкою і гасити 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки суп не загусне.
Зменшити вогонь до мінімуму, додати вершки (половину жирних вершків можна замінити вершками 10%). Дати постояти супу на повільному вогні (не кип'ятити).
Відрегулювати кількість солі та перцю на свій смак. Додати петрушку і чебрець, що залишився. Подавати суп теплим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ