Вершковий Суп З Печерицями

Вершкове масло|мастило| розтопити у великій каструлі на середньому вогні, влити олію. Додати цибулю, обсмажити її протягом 2-3 хвилин до м'якості. До цибулі додати часник, обсмажити до появи аромату (близько 1 хвилини).

Гриби очистити, нарізати. Відправити гриби в каструлю, додати 1 чайну ложку чебрецю, перемішати, обсмажити 5 хвилин. Влити вино та залишити ще на 3 хвилини.

Всипати борошно, сіль та перець, добре перемішати, гасити 2 хвилини.

Додати|добавляти| бульйон, знову перемішати і довести до кипіння.

Зменшити вогонь майже до мінімуму, за бажанням додати кубики яловичого бульйону. Накрити кришкою і гасити 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки суп не загусне.

Зменшити вогонь до мінімуму, додати вершки (половину жирних вершків можна замінити вершками 10%). Дати постояти супу на повільному вогні (не кип'ятити).

Відрегулювати кількість солі та перцю на свій смак. Додати петрушку і чебрець, що залишився. Подавати суп теплим.