Борщ Із Яловичини Із Зеленню
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Рецепт із ресторану «Берлога», що у селі Скрипове Заокського району. Борщ відомий, без гастрономічних фокусів, але зверніть увагу на один нюанс: овочі радять обсмажувати на вершковому маслі. Рецептом із нами поділилася Ніка Ганич, авторка книги «Географія на смак з Нікою Ганич. Тула».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії380
- Протеїни24
- Жири17
- Вуглеводи34
Інструкція приготування
З м'яса зварити бульйон.
Буряк нарізати соломкою і згасити з помідорами без шкірки або томатною пастою з додаванням цукру, оцту та солі.
Моркву, цибулю, корінь петрушки нарізати соломкою та обсмажити на вершковому маслі.
Картопля та капусту нарізати соломкою та варити в бульйоні протягом 20 хвилин. Потім додати тушковані буряки і пасеровані овочі і варити ще 10 хвилин. Додати лавровий лист та перець.
Готовий борщ заправити рубаними зеленню та часником.
Подати зі сметаною.