Куксу З Яловичиною (Корейський Холодний Суп)
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Куксу з яловичиною — це прохолодний суп, де свіжа локшина поєднується з ніжними шматочками обсмаженої яловичини, маринованими овочами та тонкими смужками яєчного млинця. Прозорий, охолоджений бульйон із нотками соєвого соусу і кунжуту підкреслює кожен інгредієнт. Страва ідеально освіжає та дарує делікатну гармонію смаків і текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії848
-
Протеїни17
-
Жири71
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Використовуйте лише дуже холодний бульйон для подачі — тоді куксу стане справді освіжаючою. Якщо маєте час, дайте овочам замаринуватися мінімум 4 години — так вони стануть хрусткими й ароматними.
Капусту нашаткувати.
Моркву нарізати дрібною соломкою.
Перемішати у великій мисці.
Додати третину солі, цукру, оцту.
Дрібно порубати часник.
Додати в миску третину часнику та третину рослинної олії.
Накрити ємність кришкою та залишити овочі маринуватися на 3–4 години.
Огірки нарізати півкільцями, викласти в іншу миску.
Додати ще одну третину солі, цукру, оцту, рубаного часнику, олії, перемішати, накрити і залишити маринуватися.
Яловичину нарізати соломкою, цибулю півкільцями.
Обсмажити яловичину до готовності на олії разом із цибулею та часником.
Підготувати бульйон: змішати воду, сіль, цукор, оцет, соєвий соус - перемішати та прибрати в холодильник охолоджуватися.
Яйця збити віночком, вилити на розігріту сковороду та підсмажити тонкий омлет. Потім нарізати яєчний млинець соломкою.
Редиска нарізати тонкою соломкою. Порубати зелень.
Локшину відварити і промити холодною водою.
При подачі в глибоку тарілку викласти відварену локшину, далі — мариновані овочі, яловичину, редис, омлет. Все залити бульйоном.
Прикрасити зеленню та посипати кунжутом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ