Куксі Від Коро-Сарам
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Куксі – це збірна страва. Інгредієнти по черзі викладаються на локшину, потім заливаються куксі-мурі (бульйоном із приправами). Чому про приправи я написала до смаку? Кожна людина індивідуально регулює гостроту та солоність їжі, комусь подобається велика кількість приправ, комусь немає. Тому ви повинні підбирати їхню кількість під себе.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії553
- Протеїни40
- Жири20
- Вуглеводи52
Інструкція приготування
Замість яловичини можна використати свинину. До моркви можна додати зелену редьку. Якщо не вистачає гостроти, можна використовувати червоний гострий перець. Замість бульйону можна використовувати гарячу воду. Якщо не хочеться оцту, то можна додати лимонний сік. У холодну пору кукси їдять відразу, в теплий час дають охолонути, але ніколи не готують все відразу холодним. Це поганий тон.
М'ясо необхідно нарізати соломкою (досить тонкою) і згасити на невеликому вогні до готовності. Чи не забути посолити.
Капусту також нарізати соломкою, посолити, дати трохи відстоятися і згасити. У капусту можна додати трохи перцю та часнику до смаку.
Моркву потерти на тертці для корейської моркви чи нарізати тонкою соломкою. Додати олію, рубаний часник, оцет, чорний перець, паприку та сіль на свій смак.
Огірки нарізати тонкими півколами, як і моркву посолити, поперчити, додати олію, часник, оцет, перець, паприку до смаку.
Яйця добре збити віночком, посолити та обсмажити на розігрітій сковороді з олією тонкі млинці. Нарізати млинці соломкою.
Локшину відварити і промити в холодній воді.
У гарячий бульйон додати оцет, соєвий соус, перець та паприку до смаку.
Взяти глибоку чашку, помістити в неї локшину (приблизно 1/2 або 2/3 чашки). По колу, ближче до краю чашки викласти по черзі: м'ясо, капусту, моркву, огірки. У середину на порожню частину локшини викласти млинці яєчні (вважаються окрасою страви). Акуратно залити куксі-мурі, не доливаючи до кінця. Посипати дрібно нарізаною кінзою.