Випічка Та Десерти

Багети Із Семоліни З Кунжутом

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    330 Хвилин
  • Порцій
    12 Осіб

Додаткова опара в цьому рецепті робить тісто еластичнішим, що важливо при випіканні багетів.

Харчова цінність

  • Калорії
    200
  • Протеїни
    4
  • Жири
    7
  • Вуглеводи
    31

Інструкція приготування

1 Крок

Спочатку зробити опару: розчинити дріжджі у воді, додати половину закваски, перемішати віночком. Всипати 180 г борошна, перемішати до однорідності дерев'яною лопаткою. Дати опарі відстоятися протягом півтори години при температурі 30 градусів. Опара готова, коли повністю виросла і перебуває на межі опадання.

2 Крок

Додати у воду опару, рослинне масло і закваску, що залишилася, перемішати, всипати пшеничне борошно, семоліну і сіль. Ретельно перемішати все міксером, використовуючи гачок для тіста. Тісто має стати однорідним та еластичним.

3 Крок

Помістити його в чашу, попередньо змащену олією, накрити плівкою. Через сорок п'ять хвилин зняти її і дати відстоятись тесту протягом півтори години при температурі 25–30 градусів.

4 Крок

Викласти тісто на робочу поверхню, теж змащену олією. Розділити на порції по 70 грам. Залишити на поверхні під плівкою на 20 хвилин. Сформувати невеликі багети, зробити надрізи, що дивляться в один бік. Скласти в глибоке деко, застелене силіконовим килимком, накрити плівкою. Дати відстоятися одну годину.

5 Крок

Розігріти духовку до 210 градусів. Збризкати багети водою, посипати кунжутом. Випікати п'ятнадцять-двадцять хвилин, а перші п'ять кілька разів оббризкати стінки духовки водою з пульверизатора.

Вам також може сподобатися