Чаудер Із Морепродуктами

Креветки та всіх кальмарів (великих та маленьких) очистити та промити. Креветкам потрібно залишити голови та хвости, а великих кальмарів нарізати.

Картопля (потрібна невелика) відварити майже до готовності, очистити і розрізати кожну бульбу вздовж навпіл.

Обсмажити бекон у глибокому сотейнику на вершковому маслі - недовго, щоб він трохи зарум'янився. Додати борошно, дрібно нарізані цибулю-шалот і часник і обсмажувати ще півхвилини.

Влити біле вино і дати випаруватися на дві третини. Додати бульйон, орегано, а потім вершки. Суп потрібно прогріти, не доводячи до кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися двадцять хвилин, додавши лавровий лист, сіль та білий перець.

Викласти в суп рибу та морепродукти, а також картоплю – і довести на вогні до готовності. Потім розлити по тарілках бульйон, розкласти рибу та морепродукти та прикрасити гілочками кервелю.