Картаплана

Для томатного соусу: цибуля 1 шт., часник 2 зубчики, петрушка 1 пучок, морква 1 шт., бекон 3 скибочки, лавровий лист 2 шт., цукор 1 щіпка, соус табаско 1/3 ч. л., помідори у власному соку 300 мл

Бекон нарізати соломкою та обсмажити у гарячому сотейнику.

Підготувати овочі: цибулю, часник, моркву нарізати скибочками. Додати до бекону, обсмажити до появи рум'янцю, 8-10 хвилин. Додати петрушку, лавровий лист, помідори у власному соку, цукор та тютюну, готувати 25-30 хвилин. Готовий соус із залишками овочів протерти через сито.

Креветки сполоснути, видалити стравохід. У кальмара видалити плівку, нарізати кільцями. Мідії зачистити від водоростей.

Оливкова олія прогріти у віці і обсмажити в ньому часник і цибулю, нарізану соломкою. Додати болгарський перець, нарізаний довгою соломкою, і готувати 20 хвилин|мінути|, до готовності перцю.

Додати морепродукти, додати соус табаско та вино, трохи випарувати.

Додати томатний соус, картопля, нарізаний часточками, вершкове масло. Виправити блюдо на сіль і гасити до готовності картоплі, 25-30 хвилин. Перед подачею обов'язково посипати кінзою.