Сицилійський рибний суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Натерти гарбуз на тертці для супу.

2. Крок 2

   Дрібно нарізати цибулю, селера, фенхель, часник і перець чилі.

3. Крок 3

   Розігріти масло у великій сковороді, додати цибулю, селера, фенхель, часник і перець чилі і злегка обсмажити до м'якості.

4. Крок 4

   Додати вино, пасату, гарбуз та бульйон і довести до кипіння. Накрити та варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Приправити.

5. Крок 5

   Крупно нарізати лосося та палтуса і додати до сковороди. Додати креветки або хвостики лангустину, накрити і варити протягом 3 хвилин або до готовності.

6. Крок 6

   Спробувати суп на смак і ще раз приправити його сіллю, перцем і при необхідності вичавленим лимонним соком.

7. Крок 7

   Подавати, збризнувши оливковою олією і посипавши рубаною зеленню петрушки.