Сицилійський Рибний Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування65 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Сицилійський рибний суп відкриває щедрість моря та сонця у кожній ложці. М’якість лосося, ніжність палтуса й солодкість креветок поєднуються із пікантною ноткою фенхелю та легким ароматом білого вина. Овочі гармонійно підкреслюють глибину смаку, а фінальний штрих петрушки додає свіжої яскравості. Це тепла, витончена страва, яка зігріває та надихає.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії366
-
Протеїни25
-
Жири21
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжу білу рибу – смак супу буде чистим і витонченим. Гарбуза не шкодуйте: натерта м’якоть додасть густоти й делікатної солодкості. Перед подачею обов’язково збризніть оливковою олією холодного віджиму.
Натерти гарбуз на тертці для супу.
Дрібно нарізати цибулю, селера, фенхель, часник і перець чилі.
Розігріти масло|мастило| у великій сковороді, додати|добавляти| цибулю, селера, фенхель, часник і перець чилі і злегка обсмажити до м'якості.
Додати вино, пасату, гарбуз та бульйон і довести до кипіння. Накрити та варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Приправити.
Крупно нарізати лосося та палтуса і додати до сковороди. Додати креветки або хвостики лангустину, накрити і варити протягом 3 хвилин або до готовності.
Спробувати суп на смак і ще раз приправити його сіллю, перцем і при необхідності вичавленим лимонним соком.
Подавати, збризнувши оливковою олією і посипавши рубаною зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ